中国の商業都市　上海について

中国の商業都市　上海について

上海（shàng hǎi）といえば中国の商業都市として知られてます。
大昔から魚米之郷(鱼米之乡yú mǐ zhī xiāng）とよばれるほど魚介類や農産物が豊かです。

上海は海に近いだけではなく川や湖も多く、淡水魚や淡水貝類も豊富で、魚介類を使った料理が特徴的です。
田ウナギ、スッポン、カワメバルなど、日本ではあまり食べるできない珍しい食材を使った料理も食べることができます。
海に囲まれて育った日本人にとってはとても馴染みのある料理だと思います。